Resep Makanan Asli Sumatera Barat Mie Gomak
Sahabat kuliner indonesia..kali ini saya akan mencoba memperkanalkan sebuah masakan khas daerah sumatera barat tepatnya dari daerah sidikalang dairi
Sebuah resep makanan tradisional modern yang berbahan dasar dari mie instant yang mirip dengan spagety italia.Dengan citarasa yang khas daerah sumatera barat maka maka mie ini bernama Mie Gomak dan memiliki citarasa tinggi tidak kalah dengan Spagety italia
Mie Gomak, ini adalah sarapan terakhir saya dan teman-teman selagi berada di SIDIKALANG DAIRI, Sumatera Utara.Jika dilihat bentuk mie ini besar-besar menyerupai spaghetti dari Italia. Serupa tapi tak sama, meski bentuk mie-nya besar seperti spaghetti, Mie Gomak hampir mirip dengan mie goreng yang sering kita jumpai yaitu digoreng dan dicampur kecap manis dan sayuran. Kemudian telor ceplok, sambal dan risol kering disajikan bersamaan agar lebih nikmat disantap.
Rasa mie ini kurang lebih sama seperti mie goreng biasa, hanya saja telor ceplok yang dipisah dan risol memberi rasa lain pada mie ini. Selain itu rasa sambal yang luar biasa pedasnya menambah maknyos, dan hati-hati menambahkan sambalnya. Karna sedikit saja pedasnya sudah sampai kepuncak kepala. Kalau main-main ke Dairi, jangan lupa cicip Mie Gomak.
250 gr mie lidi500 gr dada ayam100 gr ceker ayam250 gr labu siam, iris sepanjang batang korek5 buah cabe besar10 buah cabe rawit merah, petik tangkainya, biarkan utuh5 butir bawang merah5 siung bawang putih3 btg daun bawang, iris halus5 btg serai, memarkan6 lembar daun jeruk purut3 buah tomat, belah 6 memanjang½ butir kelapa setengah tua parut memanjang, buat serundeng. Giling halus1250 ml air4 sdm minyak goreng
Cuci bersih dada ayam rebus dan sisakan kaldunya 1250 ml. Setelah dingin suwir-suwir dagingnya masukkan kembali ke dalam kaldu. SisihkanGiling halus cabe merah besar, bawang putih dan bawang merah.Rendam mie lidi dalam air matang hangat, sampai lunak.Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk, masak hingga harum.Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu, didihkan kembali.Masukkan labu siam dan tomat. Masak hingga mendidih.Sesaat sebelum diangkat masukkan cabe rawit utuh.
Ambil mie lidi dari rendaman, masukkan ke dalam mangkok. Tuangi kuahkaldu, taburi bawang daun, serundeng halus, dan air jeruk nipis. Sajikan selagi panas.
Nah Demikianlah tentang Resep Makanan Asli Sumatera barat Mie Gomak selamat mencoba dan anda bebas menikmatinya meskipun anda bukan orang sumatera barat lhooooo
