Cara Membuat Nasi Grombyang Kudus
Salam Lezat
Selain terkenal sebagai kota kretek Kabupaten kudus juga menyimpan segudang kekayaan kuliner yang menjadi ikon dan karakter kudus.Setidaknya ada beberapa jenis masakan yang berhasil go nasional diantaranya Lentog Tanjung,Garang Asem Kudus,Soto Kudus Dan Nasi Grombyang
Dari keempat jenis kuliner diatas saat ini kita akan membahas untuk yang Nasi Grombyang dahulu nanti pada bagian yang lain kita akan bahas yang lainya sampai semua tersaji kedepan anda
Olahan iga sapi di menu ini dikombinasikan dengan daging sandung lamur dan bumbu-bumbu yang lain menghasilkan masakan yang lezat. Menu ini sangat pas disajikan untuk menu utama hidangan keluarga anda.
Baiklah kita langsung kedapur kesayangan ibu-ibu untuk mempersiapkan bahan dan bumbu yang dibutuhkan
- 500 gram daging sandung lamur
- 500 gram iga sapi
- 2.500 ml air
- 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok teh gula merah
- 2 sendok teh garam
- 2 batang daun bawang, diiris halus
- bawang merah goreng untuk taburan
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah keluwek, diseduh
- 100 gram kelapa parut, disangrai
- 1 cm jahe, dibakar
- 2 cm kunyit, dibakar
Bahan Sambal Cabai Rawit:
- 10 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- Rebus daging sandung lamur, iga sapi, serai, dan daun salam sampai matang dan empuk di atas api kecil.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke dalam rebusan daging. Didihkan.
- Masukkan gula merah dan garam. Masak sampai matang.
- Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
- Sambal cabai rawit: rebus cabai rawit dan bawang putih. Angkat. Tambahkan garam dan gula pasir. Haluskan.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng dan sambal cabai rawit.
- Untuk 8 porsi
Nah demikianlah sahabat ibu tentang Cara Membuat Nasi Grombyang Kudus Ini dan semoga memberikan manfaat untuk anda semua.Semoga ibu-ibu semakin disayang keluarga
Salam Lezat
